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鱼排怎么做?就是鱼的骨头

制作鱼排的步骤非常简单。首先，选择一条新鲜的鱼，彻底清洗干净，并去除鱼皮和鱼骨，只留下鱼肉。接下来，将鱼肉剁成细腻的鱼泥。在鱼泥中加入鸡蛋、淀粉、适量的盐、味精和鸡粉，再加入一些葱姜大料浸泡的水，搅拌均匀。将调好的鱼泥分成若干份，每份揉成大约1厘米厚的薄饼，大小可以根据个人喜好调整。

准备食材：鱼排、玉米油、盐、料酒、胡椒粉、椒盐粉、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。鱼段清洗干净。把鱼肉和鱼骨分开。鱼骨冲洗干净后沥干水，加入料酒、胡椒粉腌制15分钟。取个大点的碗，打入鸡蛋、面粉、玉米淀粉、适量的水调成面糊。加入腌制好的鱼骨滚上一圈。

裹粉（可选）：如果喜欢鱼排外皮酥脆，可以将鱼排两面轻轻裹上一层薄薄的面粉。这不仅可以增加口感，还可以帮助鱼排在煎制过程中不易破碎。热锅：在平底锅中加入适量的橄榄油，用中火加热至油温适中。可以放入一小块面粉测试油温，如果面粉立刻开始冒泡且不是很快就糊了，说明油温合适。

酥炸生仁鱼排怎么做

1、酥炸生仁鱼排的做法：葱和姜捣烂用料酒取汁；香菜摘洗干净；鸡蛋磕在碗内放入面粉、湿淀粉40克（淀粉20克加水20克）和水调制成蛋糊；花生米去皮碾碎。

2、酥炸生仁鱼排烹制工艺主要分为以下步骤。首先，准备葱和姜并捣烂，提取其汁液。同时，将香菜清洗干净备用。接着，将鸡蛋打入碗中，加入面粉和湿淀粉（淀粉与水的混合物，总量为40克）以及适量的水，调制成蛋糊。此外，将花生米去皮后碾碎备用。

3、综上所述，酥炸生仁鱼排的制作材料主要包括了主料草鱼和辅料鸡蛋、花生仁、香菜、面粉、调料花生油、料酒、盐、味精、白砂糖、胡椒粉、大葱、姜、香油和淀粉。这些材料的合理搭配，能够烹制出一道色香味俱全、口感丰富的美味佳肴。

4、锅里倒入花生油，烧到六成热。把裹好花生米的鱼片逐片下到油锅里，炸到焦酥金黄色。炸好后捞出来沥油，摆到盘子里。最后调味装饰：淋上点花椒香油提味。

5、炸制至金黄酥脆。在油温达到适当的七成热时，再次将鱼块放入锅中快速炸至表皮酥透，色泽诱人。此时的鱼排已经完成了最后的烹饪步骤。最后，将炸好的鱼排从油锅中取出，放置在垫有厨房纸巾的墩子上，利用刀具切成宽约5厘米的条块，装盘，一道美味的花仁鱼排就完成了。

怎样做鱼排

裹粉（可选）：如果喜欢鱼排外皮酥脆，可以将鱼排两面轻轻裹上一层薄薄的面粉。这不仅可以增加口感，还可以帮助鱼排在煎制过程中不易破碎。热锅：在平底锅中加入适量的橄榄油，用中火加热至油温适中。可以放入一小块面粉测试油温，如果面粉立刻开始冒泡且不是很快就糊了，说明油温合适。

制作美味的鱼排需要选择新鲜的鱼，去骨去皮后用调料腌制，再裹上面粉或淀粉炸至金黄。最后可搭配蔬菜或酱料食用。除了上述方法，你还可以尝试其他不同的烹饪方式来制作鱼排，比如烤制、蒸制或者煎制等。每种烹饪方式都能带来不同的口感和风味。

将鱼排加入料酒、精盐、胡椒粉、5克白糖腌渍15分钟；鸡蛋打散。（2）锅中放油烧至六成热，将鱼排蘸上面粉，拖一层蛋液，两面均匀地粘上面包渣，压实放入锅中煎熟，捞出，沥油，用刀切成条，码在盘内。（3）锅中剩15克油，加入番茄酱、剩余白糖、白醋和60克水煮至滚开，淋在鱼排上即可。

香煎鱼排：首先将鱼排用盐、料酒等调料腌制入味，然后放入平底锅或电饼铛中小火煎炸，煎至两面金黄色即可。这种做法简单易行，鱼排外酥里嫩，非常美味。炸鱼排：将鱼排切成适口大小，用盐、料酒、生姜等调料腌制数小时。

主料：鱼肉2片、奥尔良适量、洋葱适量、耗油适量、油适量。把鱼刺鱼肉洗干净去掉多余水分，放盘子里。加奥尔良和蚝油和油，涂抹均匀后盖保鲜膜颜值半小时。洋葱切丝。锡箔纸抹一层油，把鱼肉放上，撒一点洋葱丝。烤箱预热220度，中层上下火20分钟即可。

鱼排怎么做比较好吃?

裹粉（可选）：如果喜欢鱼排外皮酥脆，可以将鱼排两面轻轻裹上一层薄薄的面粉。这不仅可以增加口感，还可以帮助鱼排在煎制过程中不易破碎。热锅：在平底锅中加入适量的橄榄油，用中火加热至油温适中。可以放入一小块面粉测试油温，如果面粉立刻开始冒泡且不是很快就糊了，说明油温合适。

准备食材：鱼排、玉米油、盐、料酒、胡椒粉、椒盐粉、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。鱼段清洗干净。把鱼肉和鱼骨分开。鱼骨冲洗干净后沥干水，加入料酒、胡椒粉腌制15分钟。取个大点的碗，打入鸡蛋、面粉、玉米淀粉、适量的水调成面糊。加入腌制好的鱼骨滚上一圈。

准备鱼肉。选择一条新鲜的鱼，去除鱼头和鱼骨，将鱼肉片成片。腌制。将鱼片放入碗中，加入盐、黑胡椒、料酒等调味料，腌制10至15分钟。裹粉。腌制好的鱼片先拍上一层干面粉，然后沾上鸡蛋液，最后均匀裹上面包糠。炸制。将油烧至三四成热，即油温不宜太高，以免面包糠瞬间糊掉。

鱼排这样做才好吃又营养：将鱼排加入料酒、精盐、胡椒粉、5克白糖腌渍15分钟；鸡蛋打散。锅中放油烧至六成热，将鱼排蘸上面粉，拖一层蛋液，两面均匀地粘上面包渣，压实放入锅中煎熟，捞出，沥油，用刀切成条，码在盘内。

鱼排怎么做好吃又简单

1、裹粉（可选）：如果喜欢鱼排外皮酥脆，可以将鱼排两面轻轻裹上一层薄薄的面粉。这不仅可以增加口感，还可以帮助鱼排在煎制过程中不易破碎。热锅：在平底锅中加入适量的橄榄油，用中火加热至油温适中。可以放入一小块面粉测试油温，如果面粉立刻开始冒泡且不是很快就糊了，说明油温合适。

2、煎好吃又简单的鱼排共分为3步，需准备的食材有三文鱼排、粗海盐、黑胡椒、干罗勒、柠檬汁。以下是制作煎鱼排的详细步骤：操作/步骤 1 腌制 三文鱼排擦干水分，加入粗海盐、黑胡椒、干罗勒、柠檬汁腌制15分钟。2 煎鱼排 平底锅不放油，放入三文鱼排，先用大火将表面快速封住，再转中火煎2-3分钟。

3、要煎出又好吃又简单的鱼排，你可以按照以下步骤进行： 选择新鲜的鱼排：选择鱼肉鲜嫩、无异味并且无鱼鳞脱落的鱼排。 腌制鱼排：将鱼排轻轻拍干水分，然后在表面均匀涂抹适量的盐和黑胡椒。鱼排腌制大约15-30分钟，让调味料渗透入鱼肉中。

怎么做味道鲜美的芝麻鱼排?

1、步骤一：准备鱼排 将鱼排洗净，用厨房纸巾吸干水分。如果是大块的鱼排，可以切成适当大小的片状，便于裹料和烹饪。步骤二：腌制鱼排 在鱼排两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，再倒入少许料酒和生抽，加入蒜末和姜末，用手轻轻抓匀，让调料均匀覆盖鱼排。腌制15-20分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。

2、在制作芝麻鱼排的过程中，首先，你需要准备净鱼肉，推荐使用黄鱼、鲳鱼或草青鱼，大约750克。鱼肉去骨刺和皮后，切成大约0.8-1厘米厚的片，放入碗中。加入黄酒、细盐、葱姜末和胡椒粉，轻轻搅拌均匀，腌制约2-3分钟，以充分吸收调料的味道。接着，将一个鸡蛋打入小碗中，加入适量干生粉调成糊浆。

3、食材：草鱼片1片、白芝麻适量、盐1/2小勺、料酒1小勺、干淀粉适量、鸡蛋1个、椒盐适量。草鱼片下1片鱼柳；顺鱼肉纹路片成薄片，比做水煮鱼的鱼片要略厚一些；鱼片放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清 鸡蛋打散，干淀粉放进容器，白芝麻放进容器，再准备一个空盘子。

4、要制作芝麻柠香鱼排，首先准备新鲜的三文鱼和一颗小青柠檬。将三文鱼洗净后，均匀地撒上适量的盐、黑胡椒粉和切好的姜丝，确保鱼肉充分吸收香料的味道，然后腌制至少30分钟，让其入味。接下来，制作酱汁。取一份青柠檬汁，加入两份蜂蜜和两份水，调成1：2：2的比例。